Acı Sos Tarifi ve Malzemeleri

Acı sos, acı yemekten hoşlananlar için vazgeçilmez bir sos tarifidir. Yazın olgun domates kullanarak fazlaca hazırlayıp kavanozlarda saklayabilirsiniz. Dilediğiniz an bir kavanoz açıp tüketmeye başlayabilirsiniz. Açtığınız kavanozu buzdolabında saklamalı ve en geç 3-4 gün içinde tüketmeye özen göstermelisiniz.

1 kilo olgun domates 1 yemek kaşığı sirke 15 tane acı cin biber 3 yemek kaşığı sıvıyağ 3 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı tuz

Acı sos yapımına domatesleri yıkayarak başlayın. Yıkadığınız domatesleri ortadan ikiye böldükten sonra rendeden geçirin. Uygun bir tencere içine alıp orta harlı ocakta pişmeye bırakın. Sarımsakları soyduktan sonra iki ya da üçe bölüp domateslerin üzerine ekleyin. Tuzunu ilave ettikten sonra cin biberleri yıkayıp saplarını ayıklayın. Birkaç yerinden delik açarak tüm şekilde domatesin üzerine ilave edin. Biberler yumuşayıp domates suyunu çekene kadar kaynatın. Ocaktan almadan beş dakika önce sirke ve zeytinyağını ilave edip iki üç dakika daha kaynatarak ocaktan alın. Hazırladığınız sosu hemen sıcağıyla cam kavanozların içine aktarın. Kapaklarını sıkıca kapattıktan sonra buzdolabına ya da serin bir yere alın. 

Acı sosu kahvaltılarınızda ekmek üzerine sürerek tüketebilirsiniz. Eğer acı yemekten hoşlanıyorsanız makarna içinde, sebze yemeklerinde, köftelerin üzerinde kullanabilirsiniz. Ya da atıştırmalık olarak bir dilim ekmekle tüketebilirsiniz.

Acı sos için domatesleri robotton geçirerek kullanabilirsiniz. Eğer cin biberlerin boyu büyükse ikiye bölüp kullanabilirsiniz. Damak tadınıza göre kırmızı pul biber ve çok az biber salçası kullanabilirsiniz.