Acı Biber Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Acı biber sosu, her türlü et yemeğinin yanında, kahvaltılık olarak, patates kızartmasıyla, köfte üzerine dökülerek yenebilen, kullanıldığı yemeğin lezzetini kat kat arttıran bir sos tarifidir. Kırmızıbiber ve diğer biber çeşitleriyle hazırlanan sos marketlerde de satılmaktadır. Ancak evde yapılan sosun lezzetini hazır soslarda bulmak mümkün değildir. O halde acı biber sosunu evde kendimiz hazırlayalım.

7 tane kapya biber 1 tane jalapeno biber 3 tane chili biber 3 çorba kaşığı + yarım çay bardağı sıvıyağ 2 diş sarımsak 1 tane domates 1 çay kaşığı kırmızı pul biber 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Acı biber sosu yapımına biberleri yıkayarak başlayın. Yıkadığınız biberlerin saplarını alıp, ortadan ikiye kestikten sonra çekirdeklerini temizleyin. Ufak ufak doğrayarak bir kenarda bekletin. Sarımsağı soyup rendeleyin. Domatesi yıkadıktan sonra rendeden geçirin. Uygun bir tencereye sıvıyağı ekleyip kızdırdıktan sonra sarımsak ve doğradığınız biberleri ilave ederek kavurun. Sarımsak ve biberler kavrulduktan sonra rendelediğiniz domatesi aktarın. Biberler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak pişirin. Pişen malzemeleri blendarden geçirin. Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Karıştırma kabına alıp üzerine sıvıyağı yavaş yavaş ekleyerek bir yandan da pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Hazırladığınız sosu cam bir kavanoza alıp buzdolabında saklayın. İstediğiniz zaman tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.

Acı biber sosu her türlü yemeğin içinde ya da yanında kullanabilirsiniz. Et yemekleri, tavuk yemekleri, makarna için hazırladığınız soslarda, köfte ve patates kızartmasında kullandığınızda hazırladığınız yemeğin lezzetini arttırabilirsiniz.

Acı biber sosu için kullanacağınız biberleri ocakta iyice yumuşatın. Yumuşayan biberleri blenderdan geçirerek kullanın. Biberlerin acılığına göre baharatlarda artma ya da eksiltme yapabilirsiniz. Hazırladığınız sosu cam bir kavanoz içine alıp ağzını sıkı bir şekilde kapatın. Bu şekilde buzdolabında uzun süre muhafaza edebilirsiniz.