Sulu kavurma, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel yemeklerinden biridir. Genellikle et severlerin tercih ettiği bu lezzet, özellikle misafir sofralarında sıklıkla tercih edilir. İşte 8 kişilik sulu kavurma tarifi ve malzemeleri. Malzemeler
Hazırlık AşamasıSulu kavurma yapımında dikkat edilmesi gereken ilk adım, etin doğru bir şekilde hazırlanmasıdır. İşte adım adım hazırlık süreci: 1. Etin HazırlanmasıKuzu etini kuşbaşı veya iri parçalar halinde doğrayın. Etin daha yumuşak olması için, tercihen bir gece önceden marine edilmesi önerilir. Marine için zeytinyağı, tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar kullanılabilir. 2. Soğan ve Sarımsakların DoğranmasıSoğanları yemeklik doğrayın, sarımsakları ise ince ince kıyın. 3. Biberlerin HazırlanmasıYeşil biberleri de ince doğrayarak hazırlayın. Pişirme Aşaması4. Sıvı Yağda Etin KavrulmasıGeniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Isınan yağa doğranmış kuzu etini ekleyin ve yüksek ateşte etin rengi dönene kadar kavurun. Bu aşama, etin güzel bir lezzet kazanmasını sağlar. 5. Soğan ve Sarımsakların EklenmesiEtler kavrulduktan sonra doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin. 6. Biberlerin EklenmesiSonrasında doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. 7. Domates ve Baharatların EklenmesiDomatesleri kabuklarını soyup doğrayarak ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ardından, tuz, karabiber, pul biber ve kekik gibi baharatları ekleyin. 8. Suyun EklenmesiSon aşamada 4 su bardağı suyu veya et suyunu ekleyin. Tüm malzemeler kaynamaya başladıktan sonra, ateşi kısın ve yaklaşık 1,5 - 2 saat kadar pişirin. Etler yumuşak hale gelene kadar pişmeye devam etmelidir. Servis ÖnerisiSulu kavurma, pilav veya makarna ile servis edilebilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunum yapabilirsiniz. Ayrıca yanında turşu veya yoğurt ile servis etmek, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ekstra Bilgiler |
Sulu kavurma tarifini okuduktan sonra aklımda birkaç soru var. Öncelikle, eti marinlemek için zeytinyağı yerine başka bir yağ kullanmamın bir sakıncası var mı? Ayrıca, yemek sırasında baharatları ne zaman ve ne kadar eklemeliyim? Domates yerine salça kullanmanın tadını nasıl etkiler? Son olarak, bu yemeği pişirirken kullanabileceğim farklı sebzeler var mı, örneğin havuç veya patates eklemek uygun olur mu?
Cevap yazMerhaba Delfin,
Yağ Seçimi: Eti marinlemek için zeytinyağı yerine başka bir yağ kullanmanın sakıncası yok. Ancak, zeytinyağı yemeklere verdiği lezzet ve sağlıklı yağ asitleri ile ön plana çıkıyor. İstersen ayçiçek yağı ya da tereyağı da kullanabilirsin, ama her yağın kendine has bir tadı olduğunu unutma.
Baharat Ekleme Zamanı: Baharatları yemek pişirme sürecinin başında eklemek, etin lezzetini artırır. Ancak, tuz gibi bazı baharatları pişirme sırasında eklemek daha iyi olabilir. Baharatların miktarı damak zevkine bağlı olarak değişebilir, ama başlangıçta az miktar ekleyip tadına bakarak ilerlemen iyi bir yöntemdir.
Domates ve Salça Değişimi: Domates yerine salça kullanmak yemeğin tadını yoğunlaştırır. Salça, genellikle daha konsantre bir lezzet sunar. Bu nedenle, salçanın miktarını ayarlarken dikkatli olmalısın; biraz daha az kullanarak başlayıp, tadına göre ekleyebilirsin.
Sebze Eklemek: Havuç, patates gibi sebzeler eklemek sulu kavurmanın lezzetini ve besin değerini artırır. Bu sebzeler, yemeğin suyunu emerek daha zengin bir tat oluşturur. Ayrıca, pişirme süresini biraz uzatmayı unutma, sebzelerin yumuşaması için zaman tanımalısın.
Afiyet olsun!