Patlıcanlı gözleme, Türk mutfağının lezzetli ve doyurucu bir atıştırmalığıdır. Hem kahvaltılarda hem de atıştırmalık olarak tercih edilen bu tarif, özellikle yaz aylarında taze sebzelerle hazırlanarak daha da lezzetli hale getirilebilir. Bu makalede, 8 kişilik patlıcanlı gözleme tarifi ve malzemeleri detaylı bir şekilde ele alınacaktır.
Malzemeler
Bu gözleme tarifi için gerekli malzemeler şunlardır: - 4 adet yufka
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 200 gram beyaz peynir (veya lor peyniri)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak tadına göre)
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Patlıcanlı gözleme hazırlamak için öncelikle patlıcanları hazırlamak gerekmektedir. İşte adım adım hazırlık aşamaları: - Patlıcanları alacalı soyduktan sonra küp küp doğrayın.
- Doğradığınız patlıcanları tuzlu suya koyarak 20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacaktır.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından, suyu süzülmüş patlıcanları ekleyin ve patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.
- Son olarak, ezilmiş sarımsak, beyaz peynir, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ve doğranmış maydanozu ekleyerek karıştırın.
Gözlemenin Hazırlanması
Hazırlanan iç harcı ile gözlemeleri yapmak için şu adımları izleyin: - Yufkalardan birini tezgaha serin.
- Yufkanın yarısına hazırladığınız patlıcanlı harçtan koyun.
- Yufkayı kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak kapatın.
- Gözlemeyi, ısıtılmış bir tavada her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin.
- Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayıp pişirin.
Servis Önerileri
Patlıcanlı gözleme, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya ayran ile birlikte sunulması, lezzetini artırmaktadır. Ayrıca, salata ile birlikte ana yemek olarak da tüketilebilir.
Ekstra Bilgiler
- Eğer patlıcan sevmeyen misafirleriniz varsa, iç harcı çeşitli sebzelerle (kabak, ıspanak gibi) zenginleştirebilirsiniz.- Gözlemeleri daha çıtır bir hale getirmek için, pişirme öncesinde yufkaların üzerine hafifçe zeytinyağı sürebilirsiniz.- Patlıcanlı gözleme tarifini, fırında pişirerek de hazırlayabilirsiniz. Fırında pişirilen gözlemeler, daha az yağlı bir alternatif sunar.
Sonuç olarak, 8 kişilik patlıcanlı gözleme tarifi, hem hazırlanışı kolay hem de lezzetli bir seçenektir. Misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz bu tarif, Türk mutfağının zenginliğini yansıtan örneklerden biridir. Afiyet olsun! |
Patlıcanlı gözleme tarifinin detaylarını okuduktan sonra, gerçekten iştah açıcı görünüyor. Patlıcanı tuzlu suda bekletmek, acılığını alması açısından harika bir yöntem. Bu adımı uyguladıktan sonra, iç harcını hazırlamak oldukça keyifli olmalı. Yufkaları açıp iç harcı koymak ve sonra o çıtır çıtır gözlemeleri pişirmek gerçekten bir zevk. Yanında yoğurt veya ayran ile servis edilmesi de kesinlikle tadını artıracaktır. Misafirler için yapılacak bir atıştırmalık olarak mükemmel bir seçenek. Patlıcan sevmeyenler için sebzeleri çeşitlendirme önerisi de çok güzel. Fırında pişirme seçeneği ise sağlıklı bir alternatif sunuyor. Bu tarif kesinlikle denemeye değer!
Cevap yazMerhaba Aynıhayat,
Patlıcanlı gözleme tarifinin detaylarını beğendiğine sevindim! Patlıcanın tuzlu suda bekletilmesi gerçekten de acılığını alarak daha lezzetli bir sonuç elde edilmesini sağlıyor. İç harcını hazırlamak ve gözlemeleri pişirmek, mutfakta geçirilen zamanın keyifli hale gelmesini sağlıyor. Yanında yoğurt veya ayran ile servis edilmesi de harika bir fikir, çünkü bu tür tarifler genellikle yanında bir içecek ile daha da lezzetli hale gelir.
Misafirler için mükemmel bir atıştırmalık olduğu kesin. Ayrıca, patlıcan sevmeyenler için sebzeleri çeşitlendirme önerin de oldukça yaratıcı. Fırında pişirme seçeneği ile sağlıklı bir alternatif sunarak tarifin cazibesini artırıyorsun. Gerçekten de bu tarifin denemeye değer olduğunu düşünüyorum. Umarım sen de en kısa zamanda yapar ve keyfini çıkarırsın!