Lebeniye çorbası, zengin lezzeti ve besleyici özellikleri ile Türk mutfağının sevilen çorbalarından biridir. Genellikle etli veya etsiz olarak hazırlanabilen bu çorba, yoğurt ve pirinç ile yapılan, besleyici ve hafif bir seçenektir. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç olarak tercih edilir. Aşağıda, 8 kişilik lebiye çorbasının tarifi ve gerekli malzemeler yer almaktadır. Malzemeler
Hazırlık AşamasıLebeniye çorbasının hazırlanması için öncelikle pirinçlerin güzelce yıkanması gerekmektedir. Pirinçler, nişastasını salması için 15-20 dakika kadar ıslatılır.1. Eğer etli bir çorba yapıyorsanız, kuzu etini küçük parçalar halinde doğrayın. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin, doğranmış soğanları ilave edin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından kuzu etini ekleyip, etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. 2. Su veya et suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ıslatılmış pirinçleri ilave edin ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin. 3. Ayrı bir kapta, yoğurdu, yumurta sarısını ve unu güzelce çırpın. Hazırladığınız yoğurt karışımını çorbaya eklerken, sürekli karıştırmalısınız. Bu aşamada çorbanın kesilmemesi için yoğurdu yavaşça ve azar azar eklemek önemlidir. 4. Çorbanızın kıvamını ayarlamak için gerektiği kadar su ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. 5. Servis aşamasında, çorbanızı kaselere alarak üzerine kuru nane serpebilirsiniz. Ekstra Bilgiler |
Lebeniye çorbası tarifini okuduğumda, özellikle kış günlerinde sıcak bir başlangıç olarak harika bir seçenek olduğunu düşündüm. Yoğurt ve pirinçle yapılan bu çorbanın zengin lezzeti ve besleyici özellikleri gerçekten dikkat çekici. Özellikle etli versiyonunu denemeyi çok isterim. Kuzu etinin içine katılması, çorbanın lezzetini daha da artıracaktır. Ayrıca, yoğurt karışımını eklerken dikkat edilmesi gereken noktalar çok önemli; kesilmemesi için yavaşça eklemek gerektiğini bilmek iyi bir ipucu. Kuru nane ile servis edilmesi de hoş bir dokunuş katıyor. Bu çorbayı hazırlamak için sabırsızlanıyorum, ailemle birlikte keyifle tüketmek harika olacak!
Cevap yazMerhaba Işıman,
Yorumunuzu okudum ve tamamen katılıyorum. Lebeniye çorbası, kış günlerinde gerçekten de sıcacık bir başlangıç olarak mükemmel bir seçenek. Yoğurt ve pirinçle yapılan bu çorbanın zengin lezzeti, soğuk havalarda içimizi ısıtıyor.
Etli Versiyonu özellikle çok lezzetli olur; kuzu eti eklemek, çorbanın tadını daha da derinleştiriyor. Gerçekten de yoğurt karışımını eklerken dikkatli olmak gerekiyor. Yavaşça eklemek, çorbanın kıvamını koruması açısından önemli bir detay.
Kuru Nane ile servis edilmesi de harika bir dokunuş, aromasıyla çorbanın lezzetini artırıyor. Ailenizle birlikte bu lezzeti paylaşacak olmanız da ayrı bir keyif olacak. Umarım en kısa zamanda yapabilir ve afiyetle tüketirsiniz!