| Kaç Kişilik : 6-8 Kişilik | | Hazırlama : 30 dk. | | Pişirme : 45 dk. | Etli Düğün Çorbası Tarifi ve Malzemeleri Etli düğün çorbası, adı üstünde yöresel olarak düğünlerin vazgeçilmez çorba tarifidir. Bu çorbaya konulan et uzun şeritler halinde hazırlanır. En uygunu gerdan etidir. Ancak dana kemikli etle de yapabilirsiniz. Ama eti yine şeritler halinde ayırmanız gerekir. Çorbanın yapımında haşlanmış nohutta kullanabilirsiniz. Etli nohut çorbası köylerde yapılan düğünlerde herkese ikram edilen bir çorbadır. Düğün evinde olmazsa olmaz bir çorbadır. Bu lezzeti evlerinize de konuk etmek isterseniz, tarifimizi deneyebilirsiniz. Birlikte çorbamızı hazırlayabiliriz. Herkese kolay gelsin. | Etli Düğün Çorbası Malzemeleri | - 500 gram kuzu gerdan eti
- 2 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı et suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Terbiyesi için; - Yarım su bardağı yoğurt
- Yarım limonun suyu
- 1 adet yumurta sarısı
Üzeri için; - 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kuru nane
| | | Etli Düğün Çorbası Hazırlanışı | Etli düğün çorbası, hazırlamak için önce kuzu gerdanı bol suyla yıkayın. Gerdanı alabilecek geniş bir tencereye koyun. Haşlama suyunu gerdanı örtecek seviyede koyun. Ocağı kısık ateşe açarak, kuzu gerdanı iyice pişene kadar haşlayın. Etli düğün çorbası için etin lime lime olması gerekiyor. Arada bir tencerenin üzerinde biriken köpükleri de kevgirle alın.
Gerdan haşlanırken çorbanın terbiyesini hazırlamaya başlayın. Limon suyunu, yoğurt ve yumurta sarısını bir kasenin içinde iyice çırpın. Kuzu gerdan istediğiniz gibi haşlanınca, etlerini uzun şeritler halinde ayırın. Eti haşladığınız suyu da süzgeçten süzerek bekletin.
Çorba tenceresinde tereyağında unu hafifçe kavurun. İçine etin suyunu ölçerek altı bardak koyun. Bu arada hazırladığınız terbiyeyi çorbaya karıştırarak ilave edin. Önden et suyu ile terbiyeyi ılıtırsanız kesilmede olmaz. Ayıkladığınız gerdan etlerini de çorba tenceresine koyun. Kısık ateşte etli düğün çorbası kısa bir süre daha pişince, servis aşamasına geçebilirsiniz. | Etli Düğün Çorbası Servisi/Sunumu | Etli düğün çorbası, servisinde kırmızı toz biberi ve naneyi tereyağında kızdırın. Çorbayı çorba kaselerine aldıktan sonra bu kızdırdığınız biber, nane karışımını üzerine gezdirin. | Etli Düğün Çorbası Tarifinin Püf Noktaları | Etli düğün çorbası, yaparken terbiyesinin kesilmemesine dikkat etmelisiniz. Çorbayla karıştırmadan önce biraz suyundan terbiyeye koyarak, ısısını dengelemeniz gerekir. Çorbayla terbiyeyi karıştırdığınız zamanda, çorbayı sürekli karıştırarak pişirin. Gerdan etini haşlamak içinde düdüklü tencere de kullanabilirsiniz. | Etli Düğün Çorbası Besin Değeleri | | 1 Porsiyon Miktarı | 248 g | | Kilojul | 259 kj | | Kaloriler | 62 Kcal | | Protein | 4,34 g | | Karbonhidrat | 1,56 g | | | Şeker | 0,15 g | | Yağ | 4,13 g | | | Doymuş Yağ | 1,846 g | | | Tekli Doymamış Yağ | 1,617 g | | | Çoklu Doymamış Yağ | 0,302 g | | Kolesterol | 27 mg | | Fiber | 0,1 g | | Sodyum | 159 mg | | Potasyum | 59 mg | | | | 02.07.2017 | | 4 İzleme | 4,5 Puan | | | 0 Yorum Yapılmış "Etli Düğün Çorbası" | Terbiyeli Brokoli Çorbası | Terbiyeli brokoli çorbası, yapımı kolay ve lezzetli bir çorbadır. Uzmanların her zaman tüketilmesini... | | | Sarı Mercimek Çorbası | Sarı mercimek çorbası, nişastalı ve kabuksuz bir mercimek türü olan sarı mercimeğin pişme süresi old... | | | Ton Balığı Çorbası | Ton balığı çorbası, çoğu kişinin ön yargıyla yaklaştığı bir çorba çeşididir. Ancak denendiğinde tad... | | | Yayla Çorbası | Yayla çorbası, mutfağımızın geleneksel çorba tariflerinden biridir. Çorbanın ana malzemesini yoğurt ... | | | Salçalı Mantar Çorbası | Salçalı mantar çorbası, kendine has lezzetiyle sofralarınıza renk katacaktır. Çorba denince bazıları... | | | Kereviz Yaprağı Çorbası | Kereviz yaprağı çorbası, bir sebzenin kökünden olduğu kadar yapraklarından da yararlanabileceğinize ... | | | | | | | | 0 | 4 | | | | |